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Tamales are a classic Mexican dish: warm and comforting and most definitely nostalgic. They are undoubtedly one of the most authentic and traditional dishes in both Mexican and Mexican-American cooking. We'd even venture to say that every Latina—Mexican or not—should have a back-pocket recipe for tamales. From the most classic to new takes on the tamal, there are lots of amazing recipes out there that are all worth trying at least once.

It's always a good idea to have a tried-and-true base recipe for a dish as classic as tamales, but since it's essentially a simple corn meal dough, there's always the option to get creative with fillings. Tamales can be filled with anything from the traditional pork with red sauce to a variety of vegan fillings that'll satisfy family members with more specific dietary and health needs. They can also vary widely when it comes to difficulty level; the masa is simple to make, but fillings can be either straightforward or quite complex.

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I tamales sono un classico piatto messicano: caldo e confortante e decisamente nostalgico. Sono senza dubbio uno dei piatti più autentici e tradizionali della cucina messicana e messicano-americana. Ci azzarderemmo persino a dire che ogni latina, messicana o meno, dovrebbe avere una ricetta tascabile per i tamales. Dalle versioni più classiche alle nuove versioni del tamal, ci sono molte fantastiche ricette che vale la pena provare almeno una volta.

È sempre una buona idea avere una ricetta base collaudata per un piatto classico come i tamales, ma poiché è essenzialmente un semplice impasto di farina di mais, c'è sempre la possibilità di essere creativi con i ripieni. I tamales possono essere riempiti con qualsiasi cosa, dal tradizionale maiale con salsa rossa a una varietà di ripieni vegani che soddisferanno i membri della famiglia con esigenze dietetiche e di salute più specifiche. Possono anche variare ampiamente quando si tratta di livello di difficoltà; la masa è semplice da realizzare, ma i ripieni possono essere semplici o piuttosto complessi.

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